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綏化大米 | 你知道如何辨別香精大米嗎？
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| 時間：
2019-12-12
來源：
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【利源米業(yè)】香精米和天然米：一般大米的味道是淡淡的清香。天然大米中的香氛物質(zhì)成分多為醇類、酯類物質(zhì)，易揮發(fā)。所以生米時聞到的米香，氣味雖香，也是極淡的，更多的香味被鎖在米粒中。一般只有在蒸煮過程中、煮熟后或者向大米哈熱氣時才能聞到更濃的米香。而加入香精的大米味道極其香濃，距離極遠便能聞到，用手一摸，手上還會留下強烈的香味。
清洗法：將香米放入盆中水洗三次，如果三次水洗后，大米上依舊保留著淡淡的清香，則證明是正宗的香米；反之，如果在一次次的水洗中香味不斷減弱消失，那么這種米就是加了香精的大米。
揉搓法：手中取少量大米，向大米哈一口熱氣，或用手摩擦發(fā)熱，然后立即嗅其氣味。如果手上僅有淡淡的香氣，而揉搓過后的大米反倒香味更濃，表明該款大米是真正的香米；反之，如果用力揉搓過后手上留有濃郁的香味，而大米卻變得清淡無香，很有可能是加了香精的大米。
咀嚼法：在選購大米時也可取幾粒大米放入口中細嚼，正常大米微甜，無異味。而加入香精的大米咀嚼過程中會發(fā)現(xiàn)香味越來越淡，而且口中有一股不屬于大米的清香氣。
為了防止遠期危害，我們在選購大米的時候一定要多長個心眼兒，不要一味追求香味濃郁的大米，必要時可以用手搓一搓，用水沖一沖，來簡單判斷香米的純度。
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