同樣是大米，1354和18824區(qū)別大，弄懂了再買(mǎi)不吃虧。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？
大米是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的主食了，南方人喜歡用大米做大米飯吃，而北方人最喜歡的就是用大米做大米湯喝啦！大米可以說(shuō)是家家戶(hù)戶(hù)都離不開(kāi)的日常飲食，那么我們?nèi)コ欣锾暨x大米的時(shí)候應(yīng)該如何選擇呢？現(xiàn)在超市的大米琳瑯滿(mǎn)目，很多朋友在挑選大米的時(shí)候都只看重價(jià)格。
今天我就分享給大家挑選大米的正確做法，同樣是大米，1354和18824的大米究竟有什么區(qū)別呢？經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)大米的朋友趕緊跟著我來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
細(xì)心的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，外面超市的大米一般會(huì)分為兩種類(lèi)型。一種是“粳米”還有一種就是“秈米”，如果選錯(cuò)了大米，口感會(huì)很差哦。
粳米它的主要原產(chǎn)地是北方，米粒比較圓潤(rùn)粘性更大一些，所以用來(lái)煮湯喝是不錯(cuò)的選擇哦。秈米主要產(chǎn)自于南方，粘性較小比例比較長(zhǎng)，最適合用來(lái)蒸米飯吃啦！這就是為什么南方人蒸出來(lái)的米飯總會(huì)比北方人蒸出來(lái)的米飯好吃的原因啦。關(guān)鍵原因就是大米沒(méi)有選對(duì)。
1354和18824的大米究竟有什么區(qū)別？
這兩個(gè)數(shù)字其實(shí)就是大米外包裝袋上的生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，如果沒(méi)有這兩個(gè)生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)的話(huà)，那么這樣的大米是不允許售賣(mài)的。不符合國(guó)家的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，所以大家在超市里買(mǎi)大米的時(shí)候，一定要看準(zhǔn)生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)啦！
帶有18824的大米就是遼寧的盤(pán)錦大米啦，1354就是我們平常中所說(shuō)的粳米。每個(gè)地區(qū)的大米都有不同的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，一般大米的最低標(biāo)準(zhǔn)是1354，質(zhì)量比較好的大米它的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)就是。18824、19266、22438了。
這次大家弄明白1354和18824大米的具體區(qū)別了吧？一般超市的散裝大米，它的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)基本上都是1354，像我們平常所說(shuō)的五常大米就是18824啦。五常大米比其他大米的價(jià)格要高四五倍，對(duì)于要求不高的朋友來(lái)說(shuō)可以買(mǎi)散裝的2.5元一斤的大米。生活條件比較好的朋友，可以買(mǎi)10元一斤的大米哦。
除了認(rèn)準(zhǔn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)之外，大家同樣要看一下大米的質(zhì)量等級(jí)。一般優(yōu)級(jí)的大米會(huì)比一級(jí)的大米好，一級(jí)大米會(huì)比二級(jí)大米優(yōu)質(zhì)許多。這回大家明白了吧？
大米從生產(chǎn)的過(guò)程中就有蟲(chóng)卵了，可以在這個(gè)悶熱的夏天里大米很容易就生蟲(chóng)。生蟲(chóng)的大米一定不要著急扔掉，我們可以放在冰箱的冷凍室冷凍12個(gè)小時(shí)，這樣大米的蟲(chóng)卵就自動(dòng)跑出來(lái)啦。大米要想做到不生蟲(chóng)，可以往里面放入幾頭大蒜或者是用紗布包裹的花椒，這樣就不用擔(dān)心家里的大米容易生蟲(chóng)啦。
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